Kare Kepiting

Hampir semua orang suka jenis seafood ini, termasuk saya dan keluarga. Setiap ada acara keluarga Kepiting menjadi salah satu sajian utama. Entah itu dimasak sebagai Kepiting Asam Pedas, Kare Kepiting atau lainnya.

Kalau saya punya waktu yang agak panjang saya memilih untuk dimasak Kare Kepiting karena memasak Kare memang sedikit lebih ribet ya, hehe. Bumbu yang digunakan saja banyak jadi ya harus teliti dan sabar memasaknya.

Kali ini saya coba tuliskan resep dan cara memasak Kare Kepiting ala saya sendiri. Sebelum memasak pastikan anda sudah mencuci Kepiting dengan bersih ya supaya tidak alergi, semoga berkenan.

Bahan :

- Setengah Kg Kepiting
- Tahu 5 biji
- 500 ml Santan kelapa

Bumbu :

- 3 biji Lombok Merah
- 4 Siung Bawang Merah
- 3 Siung Bawang Putih
- 3 Butir Kemiri
- Seruas Lengkuas
- Seuras Kunir
- Seiris Jahe
- 1 Sdt Ketumbar bubuk
- 1 Sdt Jinten
- 1 batang Serai
- 4 Lembar daun Jeruk Purut
- 1 Sdt Gula Pasir
- Garam secukupnya
- Bumbu penyedap

Cara Pembuatan :

1. Kepiting dicuci bersih kemudian dipotong menjadi dua lalu tahu dikukus selama 10 menit lalu dipotong - potong sedang.

2. Bawang Putih, Bawang Merah, Lengkuas, Jahe, Lombok Merah dan Kemiri dihaluskan kemudian tumis bumbu dengan api kecil.
3.Setelah itu masukkan Jinten, Ketumbar, Serai dan Daun Jeruk Purut. Dimasak sampai mengeluarkan aroma harum. Tambahkan garam, gula dan bumbu penyedap secukupnya.

3. Setelah bumbu siap masukkan santan, Kepiting dan potongan Tahu dimasak sampai matang cukup sekitar 10 menit saja.

4. Sajikan Kare Kepiting dengan ditaburi bawang goreng untuk menambah aroma dan rasa yg sempurna.

Nb :
Bagi anda yang tidak suka rasa pedas buang biji Lombok Merah, kebetulan yang saya buat ini untuk orang yang tidak suka pedas:)